terça-feira, 30 de julho de 2013

Nhoque de Arroz - Massa, sem farinha

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Ingredientes
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga (10 g)
2 xícaras (chá) de arroz cozido (300 g)
1 xícara (chá) de purê de batatas instantâneo (125 g)
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo fino (15 g)
noz-moscada ralada a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga (10 g)

MOLHO DE TOMATE
2 colheres (sopa cheia) de manteiga
1 dente de alho fatiado em lâminas finas
manjericão, salsinha, ciboulette, cebolinha, alecrim e sálvia a gosto
2 xícaras (chá) de tomate maduro e firme sem pele e sem sementes, picados em cubos com 1 cm
½ colher (chá) de sal
queijo parmesão ralado a gosto


Modo de Preparo

1 - Coloque no processador 1 xícara (chá) de leite, 2 ovos, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 xícara (chá) de purê de batatas instantâneo, 1 colher (chá) de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea (+/- 1 minuto)

2 - Transfira a mistura para uma panela, adicione 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo fino, noz-moscada ralada a gosto e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (+/- 10 minutos).

3 - Numa superfície lisa coloque a massa de nhoque e deixe esfriar. Divida em pequenas porções e com as mãos enrole a massa fazendo rolinhos com +/- 2 cm de espessura. Com uma faca corte os rolinhos em pedaços com +/- 2 cm de comprimento formando nhoques.

4 - Coloque os nhoques numa frigideira aquecida com 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de manteiga e doure bem por todos os lados. OBS.: Os nhoques também podem ser fritos em óleo quente. Sirva os nhoques com o molho de sua preferência.

DICA: Se preferir pode rechear os nhoques com carne moída, carne seca, lingüiça refogada, queijo ou o recheio de sua preferência

MOLHO DE TOMATE

1 - Numa frigideira grande coloque 2 colheres (sopa cheia) de manteiga e 1 dente de alho fatiado em lâminas finas e leve ao fogo médio até dourar. Adicione manjericão, salsinha, ciboulette, cebolinha, alecrim e sálvia a gosto, 2 xícaras (chá) de tomate maduro e firme sem pele e sem sementes, picados em cubos com 1 cm e ½ colher (chá) de sal, misture e deixe reduzir por +/- 4 minutos. Sirva em seguida.
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quinta-feira, 25 de julho de 2013

Macarrão de Micro-ondas

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Ingredientes
150 g de linguiça cortada em meia lua
1 colher (chá) de alho picado
250 g de penne (ou outra massa curta)
1 xícara (chá) de molho de tomate
4 xícaras (chá) de água
50 g de azeitona preta cortada ao meio
200 g de tomate pelatti picado grosseiramente
150 g de queijo meia-cura cortado em cubos (ou queijo muçarela ou prato)
folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

1 - Numa tigela coloque 150 g de lingüiça cortada em meia lua e 1 colher (chá) de alho picado e leve ao forno micro-ondas em potência alta por 4 minutos.

2 - Retire do micro-ondas, adicione 250 g de penne, 1 xícara (chá) de molho de tomate e 4 xícaras (chá) de água e volte ao micro-ondas em potência alta por + 25 minutos. Retire do micro-ondas e acrescente 50 g de azeitona preta cortada ao meio, 200 g de tomate pelatti picado grosseiramente, 150 g de queijo meia cura cortado em cubos e folhas de manjericão a gosto. Misture por uns 2 minutos até o molho encorpar. Sirva em seguida.
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Hambúrguer Caseiro Simples

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Ingredientes
1 kg de carne moída
1 envelope de Creme de Cebola
2 colheres (sopa) de óleo
200 g de queijo cheddar fatiado
1 tomate em rodelas
meio pé de alface crespa picada
6 pães de hambúrguer

Modo de preparo

Em uma tigela coloque a carne moída, o Creme de Cebola e duas colheres (sopa) de água fria. Misture muito bem para temperar por igual. Modele os hambúrgueres, abrindo porções na palma da mão ou com a ajuda de um modelador. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os hambúrgueres dos dois lados, até ficarem bem dourados. Coloque as fatias de queijo cheddar e deixe derreter. Abra cada pão ao meio, coloque dentro um hambúrguer pronto, cubra com o tomate e a alface, coloque a outra metade do pão formando um sanduíche e sirva a seguir.


Dicas
O Creme de Cebola , dispensa outros ingredientes para dar liga e temperar a carne na medida certa.
O queijo cheddar agrada muito principalmente as crianças e jovens, mas se preferir substitua-o por mussarela.
O tomate e a alface dão o equilibrio para o lanche, tornando-o mais nutritivo.
Você pode assar os hambúrgueres no forno ao invés de fritá-los. Para isso, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno médio alto (200°C) por cerca de 15 minutos. Retire do forno, cubra com o queijo e leve novamente ao forno, para que o mesmo derreta. Prepare os sanduíches como no modo de preparo convencional e sirva.
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Hamburguer Mineiro

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Ingredientes
1 kg de fraldinha
1 kg de patinho
250 g de bacon
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 colher (sopa) de açafrão-da-terra (de boa qualidade)
Molho
1 fio de azeite
4 cebolas roxas, cortadas em meia-lua não muito finas
1 kg de linguiça de porco fresca cortada em pedaços pequenos (prefira apimentada ou já temperada)
5 xícaras (chá) de ora-pro-nóbis rasgada (ou couve manteiga rasgada)
8 colheres (sopa) de molho de pimenta cambuci (ou molho de pimenta de sua preferência)
Molho de Pimenta Cambuci
1 xícara (chá) de pimentas cambuci frescas (ou sua pimenta preferida)
1 copo (americano) de vinagre branco
1 cebola grande
½ xícara (chá) de salsinha (ou folha de aipo)
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de massa de tomate
1 colher (chá) de sal
1 pitada de açúcar
2 folhas de louro

Modo de preparo
1º) Coloque as 3 carnes (1 kg de fraldinha, 1 kg de patinho e 250 g de bacon) em um moedor e moa bem.

2º) Tempere as carnes moídas com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra. Deixe 30 minutos reservado.

3º) Depois deste tempo e com as mãos, molde os hambúrguers de maneira que tenham +/- 1 cm a mais que o diâmetro do pão e pelo menos 2 cm de altura para ficar mais úmido.

4º) Em uma frigideira com azeite aquecido grelhe os hambúrguers ao ponto de sua preferência e reserve.
Molho

1º) Em uma frigideira grande, aqueça 1 fio de azeite, coloque 4 cebolas roxas, cortadas em meia-lua (não muito finas) e deixe murchar ao ponto de ficar transparente. Acrescente 1 kg de linguiça de porco fresca cortada em pedaços pequenos e cozinhe completamente (10 minutos). Junte 5 xícaras (chá) de ora-pro-nóbis rasgada e deixe reduzir de volume (10 minutos). Depois adicione 8 colheres (sopa) de molho de pimenta cambuci, cozinhe tudo por mais 2 ou 3 minutos.
Montagem

Em um pão de hambúrguer (de sua preferência), coloque uma camada generosa do preparo de linguiça da frigideira. Coloque o hambúrguer por cima, feche o pão e sirva.
Molho de Pimenta Cambuci

Coloque em um liquidificador todos os ingredientes (menos as folhas de louro) e bata bem.

Em uma panela aquecida coloque o molho batido e junte as folhas de louro. Após levantar fervura cozinhe por mais 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar e guarde em um vidro esterilizado bem fechado.
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Sopa de Ervilha - Fácil de fazer!

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Ingredientes
500 gr de ervilha
2 paio
2 lingüiça calabresa
200 gr de bacon
500 ml de água
alho
1 cubo de caldo de bacon
sal a gosto
óleo

Modo de preparo

Coloque um fio de óleo no fundo de uma panela de pressão doure o alho e misture o bacon e as linguiças e refogue bem.

Em seguida coloque as ervilhas o caldo de bacon e cubra com a água.

Deixe cozinhar por 20 min abra a panela mecha p/ soltar do fundo e volte a pressão por mais 20 min.

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Caldo de Mandioca - Uma delícia!!!!!

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Ingredientes
2 litros de água para cozinhar a mandioca
2 cubos de caldo de carne (ou de sua preferência)
500 g de mandioca descascada e cortada em pedacinhos
2 tomates maduros, com pele e sem sementes, picadinhos
5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 maço de cheiro-verde picado
Sal e pimenta vermelha picada a gosto
100 g de bacon cortado em cubinhos
1 linguiça de paio cortada em cubinhos (cerca de 150g)
1 linguuiça calabresa cortada em cubinhos (mais ou menos 300g)
5 dentes de alho amassados
1 cebola picada
250 g de carne (fraldinha) cozida e desfiada

Modo de preparo

Numa panela com 2 litros de água, coloque 2 cubos de caldo de carne (ou de sua preferência) e 500 g de mandioca descascada e cortada em pedacinhos.

Cozinhe por cerca de 20 min ou até a mandioca ficar macia.

Deixe esfriar.

Transfira para um liquidificador (a mandioca já cozida e o caldo de cozimento) e bata.

Reserve.

Num recipiente, misture 2 tomates maduros, com pele e sem sementes, picadinhos, 5 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 1/2 maço de cheiro-verde picado (reserve a outra metade do maço), sal e pimenta vermelha picada a gosto.

Reserve.

Numa panela em fogo médio, junte 100 g de bacon cortado em cubinhos, 1 lingüiça de paio cortada em cubinhos (mais ou menos 150 g), 1 lingüiça calabresa cortada em cubinhos (cerca de 300g), 5 dentes de alho amassados e 1 cebola picada.

Refogue por 15 min.

Adicione a mistura de tomate (temperado e reservado), 250 g de carne (fraldinha) já cozida e desfiada e mexa bem.

Junte o creme da mandioca reservado e cozinhe por mais ou menos 5 min, mexendo sempre.

Salpique cheiro-verde picado.

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Sopa de Feijão no Pão

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Ingredientes
2 xícaras (chá) de feijão preto cozido (medido com o caldo)
1 tomate
1 cebola pequena
3 xícaras (chá) de água
2 tabletes de caldo de bacon
200 g de carne seca cozida no feijão e desfiada
1 gomo de paio (cerca de 100 g) cozido no feijão
2 colheres (sopa) de azeite
50 g de bacon picado
3 dentes de alho picados
1/2 pimenta vermelha picada
1 colher (sopa) de ervas finas (tomilho, sálvia, orégano, alecrim)
1 folha de louro
1 colher (sopa) de cominho em pó
1 cenoura média descascada cortada em cubos
1 mandioquinha descascada cortada em cubos
1 batata média descascada cortada em cubos
1 chuchu médio descascado cortado em cubos
2 colheres (chá) de folhas de manjericão
1 abobrinha pequena cortada em cubos
1 xícara (chá) de macarrão para sopa "tubettini" (cortado tipo "padre nosso")
Sal temperado a gosto
Pães (tipo italiano) pequenos inteiros
Queijo parmesão ralado médio para polvilhar a gosto
Farofa do miolo do pão italiano
1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de ervas picadas (tomilho, sálvia, orégano, alecrim)
Sal temperado a gosto
Sobras do miolo do pão italiano


Modo de preparo
Bata no liquidificador 2 xícaras (chá) de feijão preto cozido (medido com o caldo) com 1 tomate, 1 cebola, 3 xícaras (chá) de água e 2 tabletes de caldo de bacon.

Junte 200 g de carne seca desfiada e 1 gomo de paio em rodelas cozidos anteriormente com o feijão e reserve.

Em uma panela de pressão, refogue nas 2 colheres (sopa) de azeite, 50 g de bacon picado, 3 dentes de alho picados, 1/2 pimenta vermelha picada, 1 colher (sopa) de ervas finas (tomilho, sálvia, orégano, alecrim), 1 folha de louro e 1 colher (sopa) de cominho em pó.

Misture com o feijão batido.

Acrescente 1 cenoura cortada em cubos, 1 mandioquinha cortada em cubos, 1 batata cortada em cubos, 1 chuchu cortado em cubos, 2 colheres (chá) de folhas de manjericão.

Tampe a panela e cozinhe por 5 min após o início da pressão.

Desligue o fogo, tire a pressão da panela, volte ao fogo médio e adicione 1 abobrinha cortada em cubos e 1 xícara (chá) de macarrão para sopa "tubettini".

Acerte o sal temperado e cozinhe por 5 min.
Para preparar os pães

Tire a tampa dos pães (tipo italiano) e cave um buraco, deixando uma borda grossa (de 2 cm) nas laterais e no fundo.

Reserve.

Distribua a sopa dentro dos pães.

Polvilhe queijo ralado e cheiro-verde.

Sirva em seguida.

Farofa do miolo do pão italiano

Refogue 1 dente de alho picado no azeite.

Acrescente ervas picadas e a sobra do miolo do pão italiano.

Acerte o sal e mexa por cerca de 5 min em fogo médio até dourar.

Sirva com a sopa no pão.


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Aqueça seu inverno com sopas deliciosas - CALDO JUNINO

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Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas médias cortadas grosseiramente (300 g)
8 dentes de alho (45 g)
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
1 kg de costela bovina com osso
1 kg de costela suína com osso
sal a gosto
200 g de bacon cortado em cubos pequenos, guardando o couro (1 xícara de chá)
200 g de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos (1 xícara de chá)
1 ½ litro de água quente
250 g de sagu
1 ½ litro de água fervente

Modo de preparo

1°- Num liquidificador coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas médias cortadas grosseiramente, 8 dentes de alho, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e bata bem até obter uma pasta. Reserve.

2°- Retire a carne do osso de 1 kg de costela bovina com osso e o mesmo de 1 kg de costela suína com osso, retirando o excesso de gordura da carne. Pique as costelas em cubos pequenos e tempere com a pasta (reservada acima) e sal a gosto. Guarde os ossos.

3° - Numa tigela coloque 250 g de sagu e despeje sobre ele 1 ½ litro de água fervente. Cubra com filme plástico e deixe hidratando por 2 horas. Reserve.

4°- Numa panela de ferro aquecida coloque 200 g de bacon cortado em cubos pequenos, 200 g de lingüiça calabresa cortada em cubos pequenos, os ossos das costelas e o couro do bacon (reservados acima) e deixe dourar em fogo médio (+/- 10 minutos).

5° - Acrescente as carnes das costelas temperadas (reservadas acima) e deixe dourar (+/- 15 minutos). Adicione 1 ½ litro de água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por 2 h em fogo baixo ou até as carnes estarem macias. OBS.: Caso seja necessário acrescente mais água quente.

6° - Adicione o sagu hidratado (reservado acima) e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Corrija o sal, desligue o fogo e sirva em seguida.

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sexta-feira, 19 de julho de 2013

5 dicas para enlouquecer o homem na cama

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No início da relação, alguns detalhes pessoais que faziam com que o sexo entre vocês fosse uma experiência única. Agora, com o passar do tempo, nada é como antes. A magia se perdeu e você não sabe como reverter essa situação. NUNCA se sinta culpada ou insegura. Saiba que isso é natural e que sempre é tempo de aprender coisas novas, desvendar curiosidades, redescobrir seus corpos e encantos, e voltarem a se ver sob novos olhares.

Um livro te dá dicas e segredos para levar o parceiro à loucura. “Mesmo se o sexo estiver maravilhoso, sempre é possível aprender com ajuda de sua curiosidade e das dicas deste livro prático para seduzir e aumentar sua segurança na cama”.

Dicas de sexo para mulheres

- Tenha a mente aberta

O sexo está na mente. Por isso, atitudes repressivas adquiridas ao longo da vida muitas vezes acabam atrapalhando. Passe a levar em conta o fato de que, em relação ao sexo, tudo está certo, desde que seja feito com liberdade. Você possui o direito de desfrutar do seu corpo e do corpo do parceiro. Estimule a imaginação e a fantasia e confie em você. Não se preocupe com gordurinhas ou pequenas imperfeições e, assim, sentirá mais prazer. Uma mulher segura de si, com uma atitude positiva, se tornará extremamente sex e provocante.

- Concentre-se nele
Colocar toda a atenção no parceiro é o caminho mais direto e eficaz para acender a libido masculina. Deixe de lado todos os problemas pessoais, pare de pensar nos compromissos futuros e dedique-se totalmente ao momento. Ao se entregar, o homem irá se sentir o melhor amante que existe, o mais desejado. E fique atenta às carícias. Se um homem acaricia determinada parte do seu corpo, é porque ele também gostaria de ser acariciado nessa mesma parte e do mesmo jeito que faz com você. Por isso presta muita atenção a cada atitude dele, é um termômetro do prazer.

- Falem sobre suas fantasias
Falar sobre sexo com o homem é importante, desde que seja de forma natural e segura. Mostre que, assim como ele, você também tem suas fantasias, sem esconder nenhum detalhe. Isso é estimulante! Peça a ele que também se abra com você e preste atenção enquanto ele fala. Ele irá supor que, se você tem curiosidade pelas fantasias dele, é porque deseja realizá-las. É claro que você não precisa fazer algo que não queira, mas tente se abrir e embarcar em novas idéias.

- Tome a iniciativa
Não fique esperando que o homem tenha uma atitude. Surpreenda-o! Há várias formas para motivá-lo. Pode ser desde algum plano mais ousado, ou mesmo atitudes simples, como mandar muitas mensagens eróticas ao longo do dia ou ligar dizendo coisas apimentadas. Excitá-lo em público, de forma discreta, é claro, também pode ser muito estimulante. Tente sempre convites diferentes que faça com que ele saia da monotonia. Na hora H, vale um banho irresistível juntos, uma rapidinha na pia do banheiro ou no carro, preparar um cenário inusitado, caprichar na iluminação, fazer uma massagem e até usar brinquedinhos eróticos.

- Divirta-se
Existem vários tipos de brincadeiras que transformam um sexo em um momento descontraído e muito mais excitante. Use a imaginação e pense em situações divertidas, como, por exemplo, brincar de esconde-esconde pela casa com as luzes apagadas; fazer um jogo erótico com dados que tenham figuras sugerindo o que fazer – e em que parte do corpo fazer; escrever cartas bem picantes dizendo tudo o que gostaria de realizar na cama com ele; fazer um striptease; propor um jogo de perguntas em que o vencedor ganha o direito de ter o outro como seu escravo sexual; e muitas outras possibilidades.

* O livro da escritora Tina Robbins em seu  “201 maneiras de enlouquecer um homem na cama” (Editora Universo dos Livros no Brasil).
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Mensagens do Dia do Amigo

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Se você tem alguém com quem comemorar o 20 de julho, separei algumas frases de Dia do Amigo para te inspirar a demonstrar todo o carinho e amor que existe entre vocês.


Frases sobre amigos

A amizade é um amor que nunca morre
Mario Quintana
O amigo: um ser que a vida não explica
Que só se vai ao ver outro nascer
E o espelho de minha alma multiplica
Vinícius de Moraes – “Soneto do Amigo”
Amigo é coisa para se guardar
No lado esquerdo do peito,
mesmo que o tempo e a distância digam não
mesmo esquecendo a canção
Milton Nascimento – “Canção da América”
Às vezes em certos momentos difíceis da vida
Em que precisamos de alguém pra ajudar na saída
A sua palavra de força, de fé e de carinho
Me dá a certeza de que eu nunca estive sozinho
Roberto Carlos – “Amigo”
Não precisa ter conta sanguínea
É preciso ter sempre um pouco mais de sintonia
O Rappa – “Não Perca as Crianças de Vista”
É tão forte quanto o vento quando sopra
Tronco forte que não quebra, não entorta
Pode crer: eu estou falando de amizade
Cidade Negra – “Podes crer”

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Inverno dá fome! Veja dicas para ficar quentinha

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A chegada da estação mais fria do ano não mexe só nos termômetros, mas também com o apetite. No inverno, nosso corpo precisa gastar mais energia para se manter aquecido e, consequentemente, “exige” uma quantidade maior de alimentos para repor o estoque. No geral, sentimos a necessidade de ingerir carboidratos, que são a principal fonte energética do organismo e, por isso, acabamos ganhando alguns quilinhos extras. Entretanto, existem alguns alimentos saudáveis que são capazes de manter a temperatura do nosso corpo e controlar o impulso por excessos, nos ajudando a manter a boa forma e saúde mesmo nos dias mais frios.

Segundo a nutricionista Luciana Harfenist, responsável pela linha de congelados Funcionali Consultoria em Nutrição, no inverno, devemos ingerir alimentos mais quentes e picantes. “Troque as saladas frias por preparações refogadas, grelhadas ou assadas”, recomenda. “Todos os tipos de feijões, grãos integrais e batatas também são interessantes”, cita.

Bebida quentinha

As bebidas quentes são excelentes opções para manter o corpo aquecido. “Bebidas como chá de ervas ou leite com cacau e canela aquecem, são nutritivos e saborosos”, afirma a especialista.

Dieta no inverno

Para auxiliar na perda de peso, invista nas sementes e oleaginosas, como as castanhas, nozes e amêndoas, e nos temperos, como coentro, cominho, curry, páprica picante, gengibre, cebola e canela. “Todos eles têm propriedades termogênicas, capazes de aumentar o gasto calórico durante sua digestão, auxiliando na queima de gordura”, destaca a nutricionista.

Saúde no prato
Para garantir a boa saúde, já que o período é caracterizado pela baixa na imunidade, a recomendação de Luciana é ingerir alimentos que favoreçam o sistema imunológico – caso do alho, cogumelos e frutas cítricas, que são importantes na prevenção de gripes e resfriados. Além deles, os peixes e frutos do mar são ricos em zinco e importantes para as células de defesa.

Por fim, as sopas e caldos não poderiam faltar dentre as sugestões de nutrição para o inverno. Consistentes e muito nutritivos, esses pratos são capazes de prolongar a sensação de saciedade, manter o corpo aquecido e turbinar o sistema imunológico. “Os caldos se destacam por serem mais espessos e engrossados. Em geral, são cozidos com menos água, em fervura leve e por um tempo mais prolongado”, descreve Luciana. Abuse de ervas e especiarias para potencializar o sabor e ingerir ainda mais nutrientes. “Já as sopas, em geral, são mais líquidas. Os ingredientes são fervidos na água para que seu sabor seja extraído. Elas podem ser feitas com carnes, aves, peixes, vegetais, grãos, ervas finas, gengibre, orégano, entre muitos outros ingredientes. Para tornar a sopa mais cremosa, basta bater no liquidificador”, ensina a nutricionista. Ao escolher a carne, dê preferência àquelas com menos gordura, como patinho, maminha e músculo.

O que evitar

Segundo a também nutricionista e responsável pela linha de congelados Funcionali Consultoria em Nutrição Daniela de Almeida, apesar da tentação de deixar os pratos mais “ricos”, devemos evitar as sopas com ingredientes gordurosos, principalmente a gordura saturada de origem animal, como o paio, bacon, manteiga, creme de leite e outros. “Além de engordar, a ingestão de gordura saturada está relacionada a doenças crônicas e degenerativas”, alerta. Veja mais
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UNHAS AZULÃO

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Os Benefícios do alho

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Alho pode ser muito bom. Ou muito ruim. Depende de como for tratado. É fácil esquecer suas grandes qualidades e culpá-lo quando algo sai fora de esquadro. Mas, bem domado, ele é bom de qualquer jeito: cru, assado, frito ou cozido.

Conhecido desde a Antiguidade, é consumido como tempero em todo o mundo – com maior ou menor popularidade. Na Espanha e na Grécia, por exemplo, o consumo anual per capita é de 14 quilos. A Áustria está no extremo oposto, ali é usado com tanta moderação que costuma aparecer só para perfumar a travessa.

Natural da Ásia, o Allium sativum já era cultivado na região do Mar Morto entre 3500 a.C. e 3000 a.C., além de Egito, China e Índia. Na Odisseia, epopeia narrada por Homero no século 8º a.C., Ulisses come alho para evitar ser transformado em porco por Circe.

Seu caráter medicinal e mágico fez fama antes mesmo de suas qualidades gastronômicas. Feiticeiros egípcios jogavam alho no fogo para pedir saúde para seus clientes, como conta Gil Felippe em Gaia – o Lado Oculto das Plantas (ed. Tapioca). Já na cultura pop moderna, foi transformado em poderoso amuleto antivampiro, virando um temível inimigo de Bela Lugosi e Christopher Lee.

O poder "sobrenatural" atribuído ao alho não surgiu por acaso. Está relacionado ao sofisticado mecanismo de defesa peculiar às plantas da extensa família Allium (são mais de 800 espécies). Quando ainda estão no campo, elas liberam compostos químicos altamente irritantes para se proteger de micróbios e pequenos predadores.

Esses mesmos compostos de enxofre são liberados quando o dente é cortado ou picado. E a substância responsável pelo aroma potente, tão amado e odiado, é a alicina.

Segundo Eric Block, em Garlic and Other Alliums: The Lore and the Science (Royal Society of Chemistry, sem tradução), se um dente de alho for esfregado no pé de uma pessoa, a alicina será absorvida pela corrente sanguínea e causará irritação nos olhos e na boca.

Ingrediente indispensável na cozinha, vem deixando de ser condimento para se tornar protagonista. No The Stinking Rose, rede americana com restaurantes em Los Angeles, São Francisco e Beverly Hills, rigorosamente todos os pratos são feitos com alho. Ali, nem o vinho escapa: a sugestão da casa é o exótico Château du Garlique, um branco com infusão de alho. No Reino Unido, o fazendeiro Colin Boswell, da The Garlic Farm, produz uma cerveja que leva alho na base.

Mas, para além das excentricidades, o alho continua tendo papel de destaque na cozinha, nos pratos clássicos ou nas invencionices. Para comprovar sua versatilidade, convidamos o chef paulistano Chico Ferreira, do restaurante Le Jazz. Ele preparou pratos com alho cru, cozido, assado e frito. E deu dicas certeiras para que você não confunda alhos com bugalhos.


Como vai ser?

Cru. Preserva toda a sua potência e, quanto mais picado, mais forte será o sabor. Ao usá-lo cru, em receitas como pesto e aioli, tire o germe (a parte verde do centro).

Frito. Para não passar do ponto e amargar, ponha o alho em manteiga ou óleo frios. Quando chiar, tire do fogo. Não deixe dourar: ele continuará 'fritando' por alguns segundos fora do fogo.

Cozido. Assim, o alho ganha outra personalidade: fica dócil, macio, sem o 'caramelo' do alho assado.

Assado. Ao desidratar, os açúcares acabam com a pungência. O resultado é um caramelado que combina com carnes e batata. O sabor doce do alho assado não lembra em nada o do alho cru.
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terça-feira, 16 de julho de 2013

Costelinha com molho barbecue

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INGREDIENTES
2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente

Molho:
1 colher (sopa) óleo
2 colheres (sopa) cebola picada
1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) vinagre branco
2 colheres (sopa) molho inglês
2 xícaras (chá) catchup
1 folha de louro
1 colher (sopa) chilli em pó
1/2 xícara (chá) água
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente.

Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos.

Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.

Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar.

Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve.

Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho.

Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.

Sirva com mais molho à parte.
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Unhas Decorada - Joaninhas

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A joaninha é um dos animais mais fofinhos, ela cativa com as suas cores. A joaninha é um dos animais de eleição para quem gosta de ter unhas decoradas de forma divertida. As cores predominantes são o vermelho e o preto, mas pode fazer uma grande variedade de soluções.
Você vai precisar:
Base sem cor
Esmalte preto
Esmalte vermelho
Esmalte branco
Base com brilho
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domingo, 14 de julho de 2013

10 DICAS DE ALIMENTAÇÃO PARA QUEM MALHA

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1 – Coma a cada três horas: O segredo é não passar muito tempo sem comer, para quando for fazer as refeições não exagerar na dose. Quando o seu organismo fica sem receber nutrientes, ele acaba queimando toda a sua reserva de energia, e você ganha massa muscular mais lentamente do que o normal.

2 – Exagere na água: A água ajuda na eliminação de tudo o que não foi aproveitado durante a digestão. Além disso, por ser um ótimo supressor de apetite e um excelente diurético ela é uma aliada indispensável na busca pelo emagrecimento.

3 – Prefira as proteínas: Queijo, carne vermelha, ovos, soja, leite, iogurte... As proteínas são os principais componentes dos músculos e, assim como os carboidratos, só possuem 4Kcal por grama.

4 – Aprenda a diferenciar os carboidratos: Esses nutrientes são divididos em dois grupos: Os simples e os complexos. O primeiro grupo engloba as guloseimas como doces, farinhas refinadas e as versões não integrais dos alimentos. Além de fornecerem energia por um curto espaço de tempo, eles causam aquela sensação de fome mais rapidamente. Já os complexos, pão, macarrão, farinha, tudo na versão integral, acarretam uma digestão mais lenta e, por isso, garantem a saciedade por muito mais tempo.

5 – Inclua as fibras na sua alimentação: Elas reduzem a retenção de líquidos, ajudam no funcionamento do intestino e não são alimentos muito calóricos. As frutas e as folhas são excelentes fontes de fibra, vitaminas e minerais.

6 – Evite as gorduras, mas não as exclua da sua dieta: Elas engordam sim e se ingeridas em grande quantidade podem causar diversas doenças. Porém, se você souber balancear a sua alimentação, elas não precisarão ser banidas da sua vida. As gorduras têm importante participação nas diversas funções do nosso organismo, como o transporte de vitaminas e a regulagem dos hormônios.

7 – Fique de olho nos rótulos: Observar a composição nutricional dos alimentos é essencial para conseguir manter uma dieta equilibrada e saudável. Frutas, legumes e verduras devem estar presentes no seu cardápio e fazer parte do seu dia-a-dia.

8 – Evite o consumo de bebidas alcoólicas: Elas são ricas em calorias, não colaboram na execução de nenhuma função do nosso organismo e não possuem nutrientes benéficos à nossa saúde. Além de tudo, deixam o metabolismo mais lento e atrapalham o ganho de massa muscular.

9 – Transforme a refeição em um momento de prazer: Quando você pratica atividades físicas, é essencial que você se alimente bem. Aliás, deixar de comer pode ser um erro fatal na busca por um corpo definido. Coma com calma e saboreie cada alimento. Você precisará de muita energia para agüentar essa vida de “malhador”!

10 – Não exagere nas atividades: Não é “se matando” na academia que você ganhará um corpo musculoso. Além de ser primordial que você faça uma consulta médica antes de iniciar os exercícios, é bom que você siga as instruções do seu professor e respeite os limites do seu corpo. É melhor gastar mais tempo para alcançar o seu objetivo do que ter que cessar o seu treino por causa de alguma lesão.
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Passo a passo para fazer striptease

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O striptease surgiu em teatros e cabarés, mas ganhou espaço entre os casais apaixonados e se tornou uma dança sensual muito usada para aquecer a relação e estimular a atividade sexual. Segundo a professora de artes sensuais Celine Imaguire, autora do livro “Striptease e artes sensuais – a estrela é você” (Editora Éden), trazer novidades estimulantes para apimentar o namoro ou casamento é essencial para que o relacionamento não caia na monotonia. “Não importa se a mulher nunca praticou um strip, ou se acha sem jeito, ou se está acima do peso… Todas podem descobrir sua capacidade de aumentar o seu potencial de sensualidade. Com um pouquinho de coragem e treinamento, é possível se obter um resultado compensador”, afirma.

Ela diz que, em geral, os homens adoram que suas mulheres façam stripteases para eles. “Se uma mulher quer realmente encantar o amado, o strip é um presente inesquecível e uma grande homenagem”, diz.

Dicas para striptease
- Planeje com antecedência o striptease completo ou fantasia que vai realizar e escolha de acordo com seu gosto e “personagem”.

- Sabia o que fica melhor para você e a lingerie que mais valoriza o seu corpo e estilo. Leve em conta seu tipo físico, sua cor de pele, idade, etc. Mas o mais importante é se sentir sexo, linda e a vontade com sua lingerie.

- A música é essencial no striptease feminino Procure escolher musicas que despertem o seu tesão, pois desta maneira facilitar o seu desempenho. Prefira ritmos estimulantes e sensuais e evite musicas muito românticas ou tristes.

- Treine em frente ao espelho, sozinha, usando a lingerie e a música. Aproveite para testar também a maquiagem que irá usar no dia.

- A elegância é muito importante na hora do strip. Alongue a coluna e evite rebolar muito. Deixe apenas que os quadris se movimentem naturalmente seguindo o ritmo da música.

- Comece a tirar a roupa o mais lento possível, sempre provocando. Faça que vá tirar uma peça e não tire. Enquanto dança, pare um pouquinho faça algumas poses. Conserve a calcinha e os saltos altos, é um fetiche deixar por último.

- Fazer cursos de strip ou ler livros sobre o tema podem aprimorar seus conhecimentos.
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Esmaltes que não descasque por 15 dias

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Toda mulher sabe como é chato quando o esmalte descasca. Uma alternativa que pode ajudar na durabilidade é o uso de um gel que faz o esmalte durar mais, ficando intacto por 15 dias.

“As mulheres buscam essa técnica para viagens longas, quando os esmaltes não duram, quando não retiram cutícula. Além do resultado do esmalte ficar muito melhor! Fica mais brilhoso e não desbota nem descasca até a retirada”, afirma a manicure Iara Pontes, do Espaço Mulher, em Ipanema, no Rio de Janeiro.

Mesmo quem não vai sair de férias, mas quer economizar tempo, pode optar pela técnica, que pode ser feita usando qualquer tipo de esmalte por baixo.


Unhas em gel: como fazer?

O procedimento deve ser realizado apenas no salão. “Não dá para fazer casa, pois é fundamental o uso da máquina que emite raios UV para secar o gel, que é um produto próprio para isso. O processo para realização é muito rápido. Depois do esmalte seco é feito em 15 minutos”, explica.

Para as mulheres que querem estar sempre impecáveis, é possível refazer o procedimento de 15 em 15 dias, mas a manicure explica que o processo para retirar é complicado, com o uso de um líquido especial que deverá ficar cerca de 10 minutos.
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quinta-feira, 11 de julho de 2013

Como Fazer Docinho de Leite Ninho

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Ingredientes

1/2 lata de leite ninho
1/2 vidro de leite de coco
250g de açúcar de confeiteiro (ou refinado)
Açúcar cristal granulado colorido


Modo de Preparo

Separe o leite ninho, o açúcar de confeiteiro e o leite de côco;

Coloque em um recipiente o leite ninho, o açúcar de confeiteiro e o leite de côco;

Misture inicialmente com uma colher, até ficar homogêneo;

Quando estiver homogêneo sove com as mãos até unir em uma massa só;

Boleie e passe no açúcar de cristal colorido;

Disponha os docinhos em um prato ou refratário e leve à geladeira;

Este docinho fica mais delicioso de ficar de um dia para o outro na geladeira pois fica durinho por fora e derrete na boca.
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Como Fazer Bombom Ferrero Rocher Caseiro e Barato

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Não deixe de consultar outras receitas de Bombom Ferrero Roche

300 gr. de chocolate ao leite
150 ml. de creme de leite
2 colheres (sopa) de rum
1 colher (chá) de essencia de avelã
1/2 xicara de xerem de caju

Modo de preparo

Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria.

Acrescente o restante dos ingredientes e leve á geladeira por 2 horas.

Coloque-os no papel manteiga para secar.

Faça bolinhas e banhe com chocolate de sua preferencia.

Depois de pronto cubra os com papel dourado.

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Bombom de Ferrero Rocher - Aprenda a fazer !!!!

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Ingredientes:


1 caixa de Bis (o de chocolate preto mesmo)

2 colheres (sopa) de Nutella bem cheias

Castanha de caju triturada para confeitar (você já compra ela assim, em pedacinhos pequenos.)
Modo de preparo:

Pique o bis todo em uma vasilha. Não precisa ser em mini-micro-pedaços, mas amasse bem com as mãos mesmo. Ok, ficou vago o tamanho do pedacinho, vou explicar melhor: pense que tem que ser um tamanho de pedaço que caiba dentro de um brigadeiro (por exemplo) e não fique com a ponta para fora.

Coloque as duas colheres de Nutella sobre o Bis picado e misture bem com uma espátula. Não coloque mais do que isso porque senão vai ficar muito mole.

Quando o Bis e a Nutella estiverem bem misturados, comece a fazer bolinhas. Até vale um pouco a pena passar um “tico” de manteiga nas mãos para não grudar mas a verdade é que vai grudar de qualquer jeito. Não tente enrolar como se fosse brigadeiro porque não vai dar certo. Pegue uma colher (chá) cheia da mistura e pressione com as duas mãos para fazer a bolinha e assim que estiver redondinha, deixe em um prato.

Vai render umas 15 bolinhas. Quando estiverem prontas, passe todas elas na castanha de caju. O melhor é deixar esta parte por último para não ficar grudando nas suas mãos.

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Como fazer Bombom tipo Ferrero Rocher

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Ingredientes:
400 gramas de chocolate ao leite
Casquinhas de waffer para bombom
100 gramas de avelãs inteiras
150 gramas de avelãs trituradas grosseiramente
2 vidros de creme de avelãs

Modo de preparo:
Com um cortador ou uma faca afiada corte as casquinhas; reserve.
Coloque 1 colher (café) de creme de avelã dentro de 1 casquinha; repita com a outra colocando 1 avelã inteira;


Feche e centralize bem os bombons e leve a geladeira por 2 horas ou até o creme de avelã firmar. Derreta o chocolate ao leite; misture a avelã triturada, glace os bombons e coloque-os no papel manteiga para secar.

Depois de pronto retire o excesso. Enrole os bombons em papel chumbo dourado e coloque-os em forminhas.


Dicas:
As casquinhas você compra em casas especializadas em produtos culinários para festas.
Coloque os bombons em forminhas de papel estampadas plissadas.
Coloque micro etiquetas nos bombons com suas iniciais; afinal você merece aplausos.
Experimente também a receita de Bombom com creme de avelã.


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sábado, 6 de julho de 2013

Cheesecake de morango com um cozido crosta Oreo

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Gostoso, cremoso cheesecake estilo de Nova Iorque com uma crosta quebradiça biscoito Oreo e coberto com morangos frescos regados com um glacê de morango.

Ingredientes

"Crosta ou Casca"
2 xícaras de biscoitos Oreo com centro creme removidas, finamente moído (duas mangas)
1/4 xícara de manteiga derretida
2 colheres de sopa de açúcar

Cheesecake:

4 de 8 onças. pacotes de cream cheese, temperatura ambiente
1 2/3 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1/4 colher de chá de sal
4 ovos grandes
2 gemas de ovo
1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
1/4 xícara de creme de leite

Morango Cobertura:

1 xícara de morangos congelados, descongelados
Uma pinta pequenos morangos frescos, lavados e descascados
3 colher de sopa de água
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de amido de milho
corante alimentício vermelho, opcional

Instruções


Posição forno prateleira no meio do forno e pré-aqueça a 325 º C. Coloque uma chaleira ou panela grande de água no fogão para ferver para o banho-maria.

Misture os ingredientes da crosta e prima em 9 "assadeira. Você pode pressionar a crosta apenas na parte inferior, ou até as laterais da panela também - escolha do padeiro. Definir crosta de lado.

Em uma tigela grande, bata o cream cheese, o açúcar, a farinha eo sal até ficar homogêneo. Se estiver usando uma batedeira, bata em velocidade baixa. Adicione os ovos inteiros e as gemas de ovos, um de cada vez, batendo bem (mas ainda em baixa velocidade) após cada adição. Bata o creme de baunilha e leite.

Coloque a panela springfrom em uma assadeira maior. Encha a assadeira com água a ferver até atingir metade dos lados da fôrma. Se o seu pan cheesecake não é à prova de fugas , tampa inferior firmemente com papel alumínio antes de adicionar água.

Asse até que o cheesecake é firme e ligeiramente dourado no topo, de 70 a 80 minutos.

Retire o cheesecake do banho-maria e arrefecer à temperatura ambiente. Cubra o cheesecake com filme plástico e leve à geladeira até muito frio, pelo menos 3 horas ou durante a noite.

Morango Cobertura: morangos congelados purê em um pequeno processador de alimentos ou com um liquidificador de imersão. Pressione morangos misturados através de uma peneira de malha fina em uma panela pequena. Adicione a água.

Em uma tigela pequena, misture o açúcar eo amido de milho. Mexa para o purê em uma panela. Leve para ferver, mexendo sempre. Continue cozinhando e mexendo até engrossar e clara. Adicionar corante alimentício, se desejar. Arrefecer à temperatura ambiente.

Organizar morangos em uma única camada em todo o cheesecake de refrigeração. Regue refrigerado vidro uniformemente sobre morangos no cheesecake. Loja, coberto, na geladeira.

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